Seniai, labai seniai tolimose Etiopijos šalyse raudonuose kavamedžio vaisiuose buvo užburta magiška galia. Vietiniai piemenys, sužavėti savo ožkų, kurios suvalgę šių vaisių įgavo neįsivaizduojamos energijos, nusprendė pasigilinti į šių vaisių paslaptis. Taip gimė kava – gėrimas, kuris per šimtmečius įgijo populiarumą ir reikšmę.
Kavos istorija apėmė žemynus, pradedant Etiopija ir Jemenu, kur buvo atrastos jos magiškos savybės. Arabų pasaulyje ji tapo socialinių susibūrimų simboliu, o kavinės – diskusijų ir apsikeitimo mintimis vietomis. Kavos plitimas Europoje, nors ir sulaukė pasipriešinimo ir įtarumo, pakeitė kultūros ir socialinių papročių veidą.
Tačiau kaip kava pasiekė Lenkiją? Tai neįtikėtina kelionių po žemynus ir kultūras istorija. Kava pirmą kartą mūsų žemes pasiekė iš pietų, dėka Moldaviją užgrobusių turkų. Pirmosios lenkų kavinės, dar neaptarnaujančios lenkų, o tik osmanų lankytojus, pradėjo atsirasti Turkijos armijų užimtose teritorijose.
Pirmieji tikri kavos namai Lenkijoje pradėjo atsidaryti Gdanske, kur greitai ir stipriai įsivyravo kavos tendencija. Iš pradžių traktuota kaip išskirtinis gėrimas, kava pamažu tapo prieinamesnė masėms. Laikui bėgant į tradicinę arabų kavą buvo pridėta cukraus, pieno ar grietinėlės ir netgi sukurtas specifinis kavos su tiršta grietinėle derinys, žinomas kaip „lenkiško stiliaus kava“.
Šiame kultūriniame Europos kampelyje kavos gėrimo tendencija vystėsi kartu su socialiniais ir ekonominiais pokyčiais, tapdama neatsiejama kasdienio gyvenimo dalimi. Tačiau visų pirma kava tapo pretekstu susitikimams, keitimuisi nuomonėmis, tradicijų išsaugojimu. Ir būtent tokia dvasia buvo sukurta mūsų kavinė Granary Café.
Istorinio, barokinio pastato užkampiuose pasislėpusi kavinė Granary Café tapo vieta, kur laikas teka lėčiau, o kavos aromatas tvyro ore kaip geros kompanijos pažadas. Būtent čia, prie senų medinių stalų, prie karštos kavos puodelio susitinka žmonės pasidalinti istorijomis, svajonėmis ir džiaugsmais.
Kavinėje Granary kavos istorija susilieja su mūsų šalies istorija, sukurdama magišką kultūros ir tradicijų kokteilį. Būtent čia, po plytų skliautais, šiltoje atmosferoje atrandame gražiausius kavos gėrimo tradicijos aspektus – bendras akimirkas ir nepamirštamus skonius.
